“Cheesy” Potatoes That Can Be Cooked or Cold-Soaked!

I (Renee) grew up in Wisconsin, the land of cheese! Cheesy potatoes were a staple of my childhood, and I’m about to take this plant-based version with me on a 500-mile trek. Based on our taste tests, this is a meal I’ll be looking forward to all trip!

Ingredients (1 Serving, 500 calories):

  • 2/3 cup instant hash browns (e.g. Idaho Spuds)
  • 1/3 cup dehydrated black beans
  • ⅓ cup dehydrated veggies, including onions, corn, and kale
  • 2 Tablespoons powdered oat milk
  • 2 Tablespoons nutritional yeast
  • 1 Tablespoon flour
  • 1 teaspoon vegetable bouillon
  • ¼ teaspoon garlic powder
  • ¼ teaspoon paprika
  • ¼ teaspoon turmeric (for color)
  • ⅛ teaspoon cayenne pepper (optional but yummy if you like a kick)
  • 1 cups water to rehydrate

Before the Trail:

Dehydrating:

  • Rinse canned beans and dehydrate at 135°F until they are crispy (~8+ hours).
  • For the veggies: Cut fresh onions into 1/2″ pieces. Chop Kale into 1″ squares. Parboil frozen corn. Dehydrate veggies separately at 135°F until they are crispy (~8+ hours).

Note: We start with more than a single-serving of fresh ingredients because it is hard to precisely predict how much fresh will yield a specified amount after dehydrating. We save the extra in mason jars for later recipes.

Assembly:

  • Put powdered oat milk, nutritional yeast, and flour in a small, light bag (e.g. a fold-over sandwich bag) and seal or tie shut.
  • Put potatoes , beans, veggies, bouillon, garlic, paprika, turmeric, cayenne pepper, and the small bag of powders in a sealable bag (e.g. a Ziploc).

On the Trail:

To cold soak: Combine all ingredients and water in a sealable pot or jar. Shake vigorously to mix. Wait approximately 1 hour before eating.

To cook:

  • Set the small bag aside. Combine water and other dry ingredients in a pot.
  • Cover and bring to a boil on high heat. Stir occasionally. 
  • Lower heat to a simmer. Simmer covered for one minute (it will still look watery and uncooked).
  • Remove from heat, add contents of small bag, mix thoroughly, then cover and let sit for 10 minutes, until all of the water is absorbed.
All ingredients to prepare this recipe
One serving, read for the trail!

30 Comments

  1. Hello Renee and Tim!
    I just wanted to let you know that your videos bring me so much joy. You have both encouraged me to start walking more too. Athletes come in many ways and I’d consider you both incredible athletes.
    I wish you many many, many, years and thousands of miles of adventure ahead.
    All my love! – Brittany from Oklahoma.

  2. You guys are so awesome! Thanks for giving me healthier ideas for backpacking meals. I love your positivity ❤️

    • No, 500 calories and one serving — just modified the heading to clarify!

  3. Looks delicious! I’m excited to try it! One question, I’ve heard you need to cook flour before eating. Is that true? If so, how does that work for the cold soaking method here? Thanks!

    • The CDC recommends that you cook flour before eating but many people don’t without issue. It’s a choice to take the risk. If you don’t want to. Cooking the flour off in a dry pan will kill any Ecoli.

  4. Great videos, recipes, and i ordered your book! I am looking forward to reading it and learning more!

    What is the brand of your freeze dryer, please?

    Thank you!
    Mirna

  5. I was looking at your breakfast southwest potatoes recipe. I was just curious I was planning on making some individual servings of these so my husband can just grab one add water and microwave. Would you happen to know how long to microwave it or even if it is possible to do so?

    Thank you

    • Definitely possible! But not sure how long. A guess to start with is 2 minutes, and then 5 minutes covered. Let us know if that works!

  6. отремонтировать стиральную машину в москве [url=www.centr-remonta-stiralnyh-mashin.ru/]отремонтировать стиральную машину в москве[/url] .

  7. Можно ли предотвратить акне? – Хотя полностью предотвратить акне может быть сложно, регулярный уход за кожей, здоровое питание и избегание известных триггеров могут помочь уменьшить его появление.
    Can acne be prevented? – While it may not be possible to completely prevent acne, regular skincare, a healthy diet, and avoiding known triggers can help reduce its occurrence.
    возрастное акне [url=https://allmed-info.ru/]возрастное акне[/url] .

  8. Здравствуйте! Меня зовут Шестакова Татьяна Викторовна, я дерматолог с многолетним опытом работы в области эстетической медицины. Сегодня я отвечу на ваши запросы и поделюсь полезной информацией о косметологических процедурах. Моя цель — помочь вам понять, как правильно ухаживать за кожей и какие процедуры могут помочь вам достичь желаемого результата.

    Какие зоны можно корректировать с помощью ботокса? – Ботокс можно использовать для коррекции морщин на лбу, между бровями, в уголках глаз (гусиные лапки), а также для подъема бровей и уменьшения линий на шее.
    Which areas can be treated with Botox? – Botox can be used to correct wrinkles on the forehead, between the eyebrows, at the corners of the eyes (crow’s feet), as well as to lift the eyebrows and reduce lines on the neck.

  9. Как продлить срок службы печи?, гарантия долговечности вашей печи.
    В нашем городе открылся магазин \”Печи и Камины\”, где можно найти лучшие отопительные устройства: [url=https://magazin-pechej-kaminov-i-dymohodov.ru/]В нашем городе открылся магазин \”Печи и Камины\”, где можно найти лучшие отопительные устройства:[/url] .

  10. Добрый день! Меня зовут Шестаков Юрий Иванович, я дерматолог с многолетним опытом работы в области эстетической медицины. Сегодня я отвечу на ваши запросы и поделюсь полезной информацией о удалении папиллом с помощью лазера. Моя цель — помочь вам понять, как безопасно и эффективно избавиться от папиллом и какие преимущества имеет лазерное удаление.

    Какие преимущества имеет лазерное удаление папиллом?
    Основные преимущества лазерного удаления папиллом включают минимальную травматичность, отсутствие крови, быстрое заживление, а также возможность точного воздействия на пораженную область без повреждения окружающей кожи. Лазер также эффективно предотвращает повторное появление папиллом на обработанном участке.
    What are the advantages of laser removal of papillomas?
    The main advantages of laser removal of papillomas include minimal trauma, no bleeding, rapid healing, and the ability to precisely target the affected area without damaging surrounding skin. The laser also effectively prevents the recurrence of papillomas in the treated area.

  11. Вопросы и ответы о ботулинтерапии
    Отвечает доктор медицинских наук, врач-косметолог / дерматолог Шестакова Татьяна Викторовна.

    Ботулинотерапия от пота под мышками

    Ботулинотерапия: техника введения

    “Какая техника введения используется при ботулинотерапии?”. “Техника введения включает точное определение точек инъекций и использование тонких игл для минимизации боли и побочных эффектов.”/”What injection technique is used for botulin therapy?”. “The injection technique includes accurately determining injection points and using fine needles to minimize pain and side effects.”
    спастический гипертонус ботулинотерапия [url=http://botulinum-therapy.botox.life/]http://botulinum-therapy.botox.life/[/url] .

  12. I have been watching y’all for a couple of years. I enjoy your videos. I am working with a young lady working on her Hiking Merit Badge. I hope we can try one or two of your receipes. The new potato one looks awesome!

  13. Что делать, если после удаления папилломы появилась корочка?
    Появление корочки после лазерного удаления папилломы является нормальным этапом заживления. Важно не срывать корочку и избегать ее повреждения. Корочка обычно отпадает самостоятельно через несколько дней, оставляя здоровую кожу. Если появляются признаки инфекции или сильное покраснение, необходимо обратиться к врачу.
    What to do if a scab appears after papilloma removal?
    The appearance of a scab after laser removal of a papilloma is a normal part of the healing process. It is important not to pick at the scab and avoid damaging it. The scab usually falls off on its own within a few days.

  14. Какие препараты эффективны против бородавок?
    Эффективные препараты против бородавок включают салициловую кислоту, ляписный карандаш, криофарму и различные противовирусные кремы. Эти средства помогают разрушить ткань бородавки и стимулируют иммунную систему для борьбы с вирусом.
    What medications are effective against warts?
    Effective medications against warts include salicylic acid, silver nitrate sticks, cryotherapy kits, and various antiviral creams. These treatments help break down the wart tissue and stimulate the immune system to fight the virus.
    от бородавок средство [url=https://epilstudio.ru/udalenie-borodavok]https://epilstudio.ru/udalenie-borodavok[/url] .

  15. Мульти­медийный интегратор [url=www.multimedijnyj-integrator.ru]Мульти­медийный интегратор[/url] .

  16. Отпочинете за оцветяване, изследвайки страниците на прекрасни книжки за оцветяване.
    Вълшебна книжка за оцветяване с вода: Вълшебната книжка за оцветяване с вода е магическа и забавна: [url=http://www.azbukivedi-bg.com]http://www.azbukivedi-bg.com[/url] .

  17. Как подготовиться к процедуре лазерного удаления папиллом? – Перед процедурой следует проконсультироваться с врачом, избегать загара и не наносить косметику или кремы на область лечения.
    How to prepare for the laser removal of papillomas? – Before the procedure, consult a doctor, avoid tanning, and do not apply makeup or creams to the treatment area.
    убрать папилломы лазером цена [url=https://www.laser-removal-of-papillomas.ru/]https://www.laser-removal-of-papillomas.ru/[/url] .

Comments are closed.